미수관상

* 아래 레시피를 참고했습니다.

오랜만에 요리할 생각이 들어, 에그인헬을 만들어보았습니다. 에그인헬의 유래를 찾아보니, 튀니지 전통 음식이라고 하네요. 토마토, 고추, 양파로 만든 소스에 달걀을 졸인 요리로, 샥슈카 또는 에그인헬이라고 부른다고 합니다. 

재료 (3-4인분)

다진 마늘 한 스푼, 달걀 3개(취향껏), 소금 두 꼬집, 양송이 5개, 양파 반쪽, 베이컨, 소시지, 치즈, 파프리카 한쪽 반, 방울토마토 한 줌(취향껏), 토마토소스 500g, 청양고추 1개, 곁들여 먹을 빵이나 바게트

1. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 다진 마늘을 볶아줍니다.

2. 양파가 익어가면 중불 정도에 손질한 양송이버섯, 베이컨, 소시지를 넣고 볶아줍니다. 

3. 위 재료가 익어갈 때 즈음 파프리카를 넣어서 볶아줍니다.

4. 살짝 볶다가 토마토소스와 방울토마토를 넣습니다.

5. 소스가 조금 졸여지면 청양고추를 넣고 섞어줍니다. (매콤하게 먹고 싶다면 더 넣어도 될 것 같아요)

6. 치즈를 올린 후 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여줍니다.

7. 계란을 올린 후 뚜껑을 덮어 취향껏 익혀줍니다.

완성 ~ 쉽고 간단하게 요리가 완성되었습니다.

빵에 요리를 곁들여 드시면 됩니다.

재료 중 파프리카와 토마토가 신의 한 수였습니다. 특히 토마토! 산뜻하고 상큼하게 입맛을 돋게 합니다. 미니 방울토마토를 한 줌 정도 넣었는데, 취향껏 더 넣어도 되지 않았을까, 하는 생각이 들었습니다. 맛은 미트 토마토 스파게티와 흡사합니다. 에그인헬의 꽃인 반숙 계란의 노른자가 터지면서 소스랑 잘 어우러져 고소하고 맛있습니다.

확실히 치킨스톡을 조금 넣으면 맛이 좀 더 풍부해지지 않았을까, 하는 생각이 듭니다. 파스타로 응용해서 먹어도 좋을 것 같습니다.

간단한 재료로 집에서 쉽게 만들 수 있는 에그인헬, 색다르게 즐길 수 있는 한 끼가 될 수 있을 거라 생각합니다.